豆干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞。豆腐干營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。豆干在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為“素火腿”。豆干的熱量不高。

　　溫馨提示：

　　●鈉的含量較高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者要慎食。

　　●老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。

　　●豆干是佐酒下飯的最佳食品之一，也便于旅途攜帶和食用。

　　●豆干有鹵干、熏干、醬油干等，是宴席中拌涼菜、炒熱菜的上乘原料。